Rezept
Schwarze Burger Buns
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gelbe Burger Buns
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für gelbe Burger Buns den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein "Dampfl" (Vorteig) ansetzen: Dafür Hefe mit Wasser, Öl und Zucker verrühren und für 5 Minuten gehen lassen.
- Mehl mit Kurkuma und Curry vermengen. Ei, Salz und Mehlmischung zum Dampfl geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke portionieren. Jedes Teigstück zu einer Kugel „schleifen“: Die Teiglinge dabei locker zwischen der hohlen Hand und Arbeitsfläche drehen, bis der Teig eine glatte Oberfläche gebildet hat.
- Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aneinander setzen (nicht zu nahe), mit einem Tuch abdecken und für 15 Minuten gehen lassen.
- Gelbe Burger Buns mit etwas Eiklar (oder Wasser) bestreichen, mit Sesam bestreuen und für 10 – 12 Minuten backen.
Tipp
Wer den intensiven Currygeschmack in den gelben Burger Buns nicht so gerne mag, bereitet die Burger Buns nach dem Grundrezept zu und fügt nur etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzu.
