Zanderfilet in Parmesankruste
5–15 MIN
Hobby-Koch
Gedämpftes Zanderfilet mit Sojasprossengemüse und Kokoscurry-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Quality First Zanderfilets (4 Filets, aufgetaut)
- 200 g Quality First Gemüsemais
- 50 g Sojasprossen
- 10 g Zuckerschoten
- 50 g Quality First TK-Zwiebeln
- 2 EL Erdnüsse (gehackt)
- 300 ml Quality First Kokoscurry-Sauce
- 3 EL Quality First Rapsöl
- Sesam (zum Garnieren)
- Schnittlauch (zum Garnieren)
- Wok (mit Dämpfeinsatz und Deckel)
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Zubereitung
- Für das gedämpfte Zanderfilet mit Sojasprossengemüse die Zuckerschoten schräg halbieren, die Zwiebeln auftauen. Zanderfilets auf den Dämpfeinsatz legen.
- Das Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Sojasprossen und Zuckerschoten darin scharf anbraten. Mais, Erdnüsse und Kokoscurry-Sauce dazugeben.
- Nun den Dämpfeinsatz mit den Filets in den Wok geben und mit dem Deckel verschließen. 3–4 Minuten dämpfen.
- Danach das Gemüse in einer Schale oder auf einem Teller anrichten und das Zanderfilet darauflegen.
- Das gedämpfte Zanderfilet mit Sojasprossengemüse und Kokoscurry-Sauce mit Sesamkörnern und Schnittlauch garnieren.
Tipp
Wer das Zanderfilet mit Sojasprossengemüse gerne scharf haben möchte, der fügt noch eine halbe gehackte Chilischote zur Kokoscurry-Sauce hinzu.
