Fleischpalatschinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fleischpalatschinken
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Eier
- 1/2 l Milch
- 250 g Mehl (glatt)
- etwas Salz
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 150 g Bauchspeck (Hamburgerspeck)
- 500 g Faschiertes (300 g vom Schwein, 200 g vom Rind)
- etwas Suppe
- Pfeffer
- 250 g Rahm
- Senf
- Petersilie
- Öl
- Salz
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Zubereitung
- Für die Fleischpalatschinken erst die Fülle zubereiten. Für die Fülle 1 kleine Zwiebel glasig dünsten, 150 g feingeschnittenen Speck klein würfelig schneiden, dazugeben.
- Dann 500 g Faschiertes mitrösten und mit Salz und Pfeffer würzen mit etwas Rindsuppe aufgießen und wieder einreduzieren!
- Frisch gehackte Petersielie am Schluss dazu geben! Palatschinken backen, dazu Eier, Mehl und mIlch verrühren und den Teig in einer flachen Pfanne mit Öl dücnn ausbacken.
- Die Platschinken mit dem Fleisch füllen und in eine befetteten Auflaufform legen. 1 Becher Rahm mit ca 1 Esslöffel Estragonsenf verrühren und auf den gefüllten Palatschinken verstreichen.
- Im Backrohr bei 220 Grad Umluft kurz überbacken.
Tipp
Zu den Fleischpalatschinken passt am besten grüner Salat.
