Rezept
Zucchinirisotto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fenchelsalat mit frischen Sardinen und Oliven
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Norbert Tutschek
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Vorbereitungsarbeiten
Für den Fenchelsalat die Fenchelknollen waschen und in Streifen schneiden. Das Fenchelgrün klein hacken und aufheben. Frische Fische waschen, Kopf & Gräten entfernen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten, etwas pfeffern, dann salzen und zur Seite stellen.
F Pfanne erhitzen
E Fenchelkörner trocken rösten, anschließend Olivenöl beifügen, erhitzen und geschnittenen Fenchel dazu geben.
M Mit frisch geriebenem Pfeffer würzen
W Oliven darunter mengen und salzen. Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse
H mit etwas Zitronensaft aromatisieren.
F Etwas abgerebelten Thymian untermischen und auf Teller aufteilen.
E Mit dem Fenchelgrün bestreuen
M nochmals frischen Pfeffer darüber reiben
W und die gebratenen Fische darauf legen.
H Mit Zitronenscheiben garnieren und lauwarm servieren.
Wirkung
Wärmt, kräftigt Magen, Milz und Nieren.
Empfehlung
Leichtes und schnell zubereitetes Abend- oder Mittagessen
Tipp
Wenn es ganz schnell gehen muss, können Sie auch Sardinen aus der Dose verwenden.
