Gebratene Augsburger mit Rösterdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Faschierter Radieschenbraten
Zutaten
Portionen: 8
- 3 Bund Radieschen
- 1 kg Faschiertes (gemischt bzw. Rind, nach Wunsch)
- 4 Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 Zwiebel (groß)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Petersilienblätter
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Ketchup
- 4 EL Öl
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Zubereitung
- Für den faschierten Radieschenbraten Zwiebel schälen, würfeln und in Öl langsam anbraten. Eier, Semmelbrösel, gequetschten Knoblauch, Petersilblätter, Salz, Pfeffer und Ketchup in einer großen Bratenform mischen, angebräunte Zwiebel zugeben.
- 2 Bund Radieschen reiben oder klein schneiden, mit dem Faschierten unter die Ei-Masse kneten. Eine Bratenform ausfetten und aus der Fleischmasse einen Braten formen. Bei 200 °C Ober/Unterhitze etwa 50 Minuten backen.
- Die restlichen Radieschen in Scheiben schneiden. Wenn der faschierte Radieschenbraten fertig ist, auf einer Platte anrichten. Mit etwas Mehl und Wasser den Bratensaft loskochen. Radieschenscheiben hineingeben, als Soße servieren.
- Dazu passen ganz ausgezeichnet Kartoffelpüree und Erbsen.
Tipp
Wenn man den faschierten Braten für Erwachsene macht und es daher pikanter mag, kann man statt Ketchup Chilisoße verwenden.
