Orangen-Karotten Suppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdäpfel-Eierschwammerl-Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 25 dag Erdäpfel (in Würfel geschnitten)
- 2 EL Öl
- 10 dag Eierschwammerl
- 2 Karotte (in kleine Würfel)
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 5 dag Zwiebeln
- gut 1 l Gemüsefond
- 1 EL Mehl
Zubereitung
- Für die Erdäpfel-Eierschwammerl-Suppe Öl erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel und Karotten dazugeben. Etwas rösten lassen.
- Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Mit der Suppe aufgießen und glattrühren. Salz, Pfeffer, Majoran und Eierschwammerl dazugeben und so lange kochen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
- Die Erdäpfel-Eierschwammerl-Suppe servieren.
Tipp
Nach Wunsch können Sie die Erdäpfel-Eierschwammerl-Suppe mit gehackter Petersilie servieren.
