Weißmohntörtchen mit Zwetschke und Moccasorbet
>60 MIN
Profi-Koch
Biberpastete
Zutaten
Portionen: 6
- 2 Pkg. Blätterteig
- 1 Glas Sauerkirschen
- 120 g Magertopfen
- 1 EL Vanillepudding
- 1 Stk. Eier
- 4 EL Braunzucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Für die Biberpastete den Blätterteig ausrollen und die Pastetenförmchen mit kaltem Wasser ausspülen.
- Kreise, die größer als die Form sind, ausstechen und in die Formen legen, Ei verquirlen.
- Die Hälfte des verquirlten Eies mit 3 EL Braunzucker, Topfen und dem Puddingpulver verrühren.
- In jedes Pastetenförmchen 1 EL dieser Mischung geben. Die Kirschen abtropfen lassen und darauf verteilen.
- Nun kleinere Kreise für die Deckel austechen. In der Deckelmitte mit einem kleinen Ausstecher ein Loch - wir haben einen Biberausstecher genommen - ausstechen.
- Pastetendeckel auf die Pasteten geben und mit dem restlichem Ei bestreichen. Den übrigen Zucker mit etwas Zimt mischen und aufstreuen.
- Die Biberpastete bei 180 Grad Heißluft im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Tipp
Die Biberpastete schmeckt noch warm am besten!
