Bäuerlicher Rollgersteneintopf aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bauerngeselchtes mit Erbsen-Kartoffelpüreenockerl aus dem Dampfgarer
Zutaten
- 750 g Geselchtes (vom Schwein)
- 1 kg Kartoffeln (mehlig)
- 170 ml Milch
- 15 g Butter
- 80 g Erbsen (tiefgekühlt)
- Salz
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Zubereitung
- Für das Bauerngeselchte das Fleisch in einem ungelochten Behälter rund 45 Minuten bei 100°C dämpfen.
Kartoffeln schälen, große Stücke halbieren und bei 100°C 30 Minuten dämpfen. - Mit dem Kartoffelstampfer zu einem Brei stampfen und anschließend Milch und Butter beifügen. Alles gut durchrühren und mit Salz abschmecken. Dem fertigen Püree tiefgekühlte Erbsen beifügen und abermals 3 Minuten dämpfen lassen. Alles noch einmal gut durchrühren.
- Das fertige Bauerngeselchte in Scheiben aufschneiden, aus dem Püree Nockerl formen und zum Fleisch servieren.
Tipp
