Rezept
Bäuerlicher Rollgersteneintopf aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bauerngeselchtes mit Erbsen-Kartoffelpüreenockerl aus dem Dampfgarer
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ulli Goschler
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Bauerngeselchte das Fleisch in einem ungelochten Behälter rund 45 Minuten bei 100°C dämpfen.
Kartoffeln schälen, große Stücke halbieren und bei 100°C 30 Minuten dämpfen. - Mit dem Kartoffelstampfer zu einem Brei stampfen und anschließend Milch und Butter beifügen. Alles gut durchrühren und mit Salz abschmecken. Dem fertigen Püree tiefgekühlte Erbsen beifügen und abermals 3 Minuten dämpfen lassen. Alles noch einmal gut durchrühren.
- Das fertige Bauerngeselchte in Scheiben aufschneiden, aus dem Püree Nockerl formen und zum Fleisch servieren.
Tipp
