Ingwer-Vollkorn-Kekse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Baisermasse Grundrezept
Foto: Corinna Gissemann - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1 Eiklar (ab 20 g Zucker)
- 20 g Zucker
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Zubereitung
- Für die Baisermasse Eiklar und Zucker dick schaumig schlagen. Solange schlagen, bis der Zucker ganz gelöst ist.
- Masse in einen Dressiersack füllen und nach belieben auf einem mit Backpapier belegten Backblech auftragen.
- Die Baisermasse im auf 100°C (Heißluft) vorgeheizten Backrohr 1,5 bis 2 Stunden backen.
Tipp
Je nach geplanter Menge variiert die Anzahl der Eiklar und des Zuckers für die Baisermasse. Für färbige Baisers einfach 1/4 TL Lebensmittelfarbe aus der Tube (1 Eiklar ab 40 g Zucker!!) oder ein 1/2 gestrichener TL als Trockenpulver oder 3 Prisen eines Gewürzpulvers unter die fertig geschlagene Baisermasse mischen
