Zitronentopfencreme mit Himbeeren und Brombeeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Baiser
Zubereitung
- Für das Baiser Eiweiß mit einer Prise Salz und einigen Tropfen Zitronensaft aufschlagen. Unter ständigem Rühren Zucker langsam einrieseln lassen und solange rühren, bis eine feste glänzende Creme entsteht.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und große Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Im vorgeheiztem Backrohr bei 85 Grad Umluft ca. 3 Std. trocknen lassen. Auskühlen lassen und Rosetten vom Backpapier entfernen.
- Die Rosetten im ausgekühlten Backrohr auf einem Gitterrost über Nacht noch nachtrocknen lassen.
Tipp
Die Baiser Rosetten beliebig verzieren.
