Mascherlauflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Baffad Masala
Zutaten
- 1/2 Becher getrockneter klein geschroteter Chili
- 2/3 Becher Koriandersamen
- 3 Stk. Zimtstange
- 2 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 4 TL Gewürznelken
- 2 TL Kümmel
- 2 1/2 TL Kurkuma
Zubereitung
- Für das Baffad Masala die Zimtstangen in Stücke brechen. Eine Pfanne (ohne Öl) erhitzen und alle Zutaten bis auf die Kurkuma darin unter ständigem Rühren braunrösten.
- Vom Herd nehmen, Kurkuma untermengen und in ein luftdichtes Gefäß geben. Im Kühlschrank aufbewahren. Erst unmittelbar vor Gebrauch die gewünschte Menge das Baffad Masala in einem Mörser fein zerstoßen.
Tipp
Für Lammgerichte.
