Zucchini-Parmesan-Crisps
15–30 MIN
Eier-Koch
Zucchini-Reis Kranz
Zutaten
Zubereitung
- Für den Zucchini-Reis Kranz den Reis in Wasser kochen, 400 g Zucchini in Streifen schneiden, 200 g Zucchini und die Tomate würfelig schneiden. Zucchinistreifen beidseitig scharf anbraten. Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und anrösten.
- Die Eier mit dem Reis, Salz und Basilikum vermengen, gegrillte Zucchinistreifen in eine Gugelhupfform legen, sodass sie den äußeren Rand überlappen.
- Die Hälfte vom Reis einfüllen, Zucchini, Tomaten, Zwiebel, Mozzarella darauf verteilen. Restlichen Reis darübergeben, mit den überlappenden Zucchinistreifen zuklappen.
- Den Zucchini-Reis Kranz bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen.
Tipp
Der Zucchini-Reis Kranz kann noch mit 150 g würfelig geschnittenem Toastschinken ergänzt werden.
