Marillen-Eis ohne Eismaschine
5–15 MIN
Hobby-Koch
Zitronen-Veilchen-Sorbet mit Schokoladenbiskuite
Zutaten
Für das Schokoladenbiskuite:
- 6 Eier
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Abrieb (einer Zitrone)
- 150 g Mehl (glatt)
- 1 EL Kakaopulver
- 2 EL Bitterkuverture (zerlassen, temperiert)
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Zubereitung
- Für das Zitronen-Veilchen-Sorbet mit Schokoladenbiskuit Zitronensorbert, Veilchen und Honig in eine Schüssel geben, leicht antauen lassen und mit dem Handmixer gut verrühren und nochmals einfrieren.
- Eier mit Kristallzucker, Vanille und Zitrone über Dampf dickschaumig schlagen. Mit einem Handmixer kaltschlagen. Mehl mit Kakaopulver versieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben
- Auf ein Blech mit Backtrennpapier gut fingerdick aufstreichen und im vorgeheiztem Rohr bei ca. 180 Grad etwa 9 Minuten backen und überkühlen lassen. Mit der temperierten Kuverture verzieren.
Schokoladenbiskuite in Stücke schneiden und auf Tellern mit dem Zitronen-Veilchen-Sorbet anrichten. Mit Veilchen garnieren.
Tipp
Das Zitronen-Veilchen-Sorbet mit Schokoladenbiskuit kann man auch mit frischen Beeren servieren.
