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Wie lässt sich Bärlauch länger haltbar machen?
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Auch dieses Jahr stellen wir uns pünktlich zur Bärlauchsaison die Frage, wie sich die zarten Wildkräuter am besten für den langen Sommer aufbewahren lassen.
Verraten Sie uns Ihre Tipps und Tricks, wie man den kostbaren Bärlauch solange wie möglich in der Küche verarbeiten kann!
Die besten 5 Tipps erhalten 10 Extra-Herzen.
Kaum sind die zarten Bärlauchblätter gepflückt, so heißt es sie auch schnell in der Küche zu verarbeiten. Ob zu Bärlauchsuppe, Bärlauchpasta oder einfach frisch in einen frühlinghaften Salat geschnitten.
Doch wie lässt sich der Bärlauchgenuss besonders lange anhalten?
Wir suchen Ihre besten Tipps und Tricks zu Bärlauchpesto, Bärlauchöl & Co.
Die 5 nützlichsten Kommentare werden von uns als kleines Dankeschön mit 10 Extra-Herzen belohnt.
Neu: Sehen Sie sich jetzt unser Bärlauchcremesuppen-Video an
Diese Aktion lief bist 17. März 2014.
Wir danken cook'n'chill, Strudlhexe, mijoux01, Amalia Flamingo und Chinah für Ihre Tipps, mit denen sie sich 10 Extra-Herzen verdient haben.
Autor: ichkoche.at / Ruth Wagner
Ich vermische 100gr. fein geschnittenen Bärlauch mit 10 gr. Salz. Fülle es in Gläser und gieße es mit Olivenöl auf. So habe ich das ganze Jahr Bärlauch zur Verfügung. Im Kühlschrank ist er immer Griffbereit.
Ich hab heuer Bärlauchpesto gemacht mit: Bärlauch, gerösteten Cashewkernen, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Parmesan hab ich weggelassen, den nehm ich frisch dazu. Das Pesto hab ich in kleine Weckgläser mit Gummidichtung gefüllt. Immer wenn wir was rausnehmen (Löffel nicht abschlecken!) füllen wir vorm erneuten Verschließen mit Olivenöl auf, sodass alles abgedeckt ist. Hält sich prima, ich hebs im Kühlschrank auf. Schmeckt herrlich zu Pasta, aber wir essens viel öfter auf Salat buw Rohkost, Schafkäse, Mozzarella, zu Ciabatta mit Rucola/Serranoschinken/Tomaten, zu Pizzateigstangen etc!!
Einfrieren, Pesto mit Olivenöl, Bärlauchsalz..............Bärlauch ganz fein zerkleinern antrocknen lassen, mit Salz vermischen und an einem trockenen Ort oder im Backrohr bei ca 50 Grad auf Backpapier trocknen lassen. Ich liebe dieses Salz.
Ich friere Bärlauch ein z.b. die ganzen Blätter, einen Teil zerkleinern für Bärlauchkartoffel oder Bärlauchfrittaten, und Bärlauchbutter und natürlich Bärlauch Pesto
Ich friere Bärlauchbutter ein. Bärlauch friere ich auch ein Bärlauchpesto ins Rexglas. Trocknen und auf ins Rexglas so hab ich bis zur nächsten Saison