Rinderfilet mit Kräuterkruste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Nudelnester
Zutaten
Portionen: 8
- 300 g Bandnudeln oder Spagetti
- 2 Stk. Zucchini
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
zum Überbacken:
- 125 g Mozzarella (fettarm)
Zubereitung
- Für die überbackenen Nudelnester das Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser offen ca. 10 Minuten kochen, abseihen.
- Zucchini julienne (in ganz feine Streifen) schneiden, Rosmarinnadeln abrebeln. Zucchini und Rosmarin in Olivenöl kurz braten, würzen. Nudeln mit den Zucchinistreifen vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zucchini-Nudeln mit einer großen Gabel zu 8 Nestern formen, diese auf das Backblech setzen.
- Mozzarella reiben und auf den Nudelnestern verteilen.
- Im vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten überbacken.
