Milchrahmstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Crespelle
Zutaten
Portionen: 2
Für den Teig:
Für die Füllung :
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel (in Würfel gehackt)
- 3 EL Öl
- 400 g Faschiertes (gemischt)
- 1 EL Paprika (edelsüß)
- 1 EL Tomatenmark
- 850 ml Tomaten (passiert)
- 1 EL Butterschmalz
Außerdem:
- 75 g Käse (zum Bestreuen)
- Fett (für die Form)
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Zubereitung
- Für die Crespelle Eier, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Suppengrün und Zwiebeln putzen bzw. schälen, waschen und würfeln.
- Öl erhitzen. Faschiertes ca. 10 Minuten krümelig anbraten. Gemüse und Zwiebel hinzufügen und kurz mitkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Tomatenmark und Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Teig in Öl zu 4-6 Palatschinken backen. Soße daraufgeben und einrollen.
- Die Rollen in dicke Scheiben schneiden und in eine eingefettete Auflaufform setzen (die Schnittflächen nach oben).
- Den geriebenen Käse darüberstreuen und die Crespelle im vorgeheiztem Backrohr (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad) 15-20 Minuten backen.
Tipp
Crespelle schmecken auch mit Blattspinat, ohne Fleisch, äußerst köstlich. Alternativ zu Butterschmalz reicht auch Öl.
