Zander im Speck gegrillt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Thunfisch am Stiel
Foto: Herbert Lehmann / Pichler Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Thunfisch (à ca. 120 g)
- 100 g Grammeln
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 EL Sesamöl
- 2 EL Sesam (geröstet)
- 50 g Petersilie (gehackt)
- 100 g Jungzwiebeln (fein geschnitten)
- 4 Holzspießchen (gewässert)
Zubereitung
- Für den Thunfisch am Stiel zunächst Thunfisch salzen, auf gewässertem Holzspieß aufstecken und mit Sesamöl rundum einpinseln.
- Grammeln hacken und in einer Pfanne anrösten. Jungzwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Pfeffer, gerösteten Sesam und Petersilie dazumischen.
- Vorgeheizten Griller säubern.
- Den Thunfisch am Stiel rundum rasch auf jeder Seite angrillen, kurz auf den Warmhalterost legen, mit der Grammelmischung bestreuen und kurz ziehen lassen.
- Thunfisch am Stiel mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren.
- GRILLMETHODE: scharf direkt rundum, aber nur kurz
GRILLZEIT: ca. 2 Minuten bei ca. 200 °C, dann kurz rasten lassen
Tipp
Zum Thunfisch am Stiel passen sehr gut Couscous oder Kräuterreis.
