Yaki Udon mit Hühnerbrust
15–30 MIN
Hobby-Koch
Suppe mit Udon-Nudeln und Mangold
Zutaten
Portionen: 2
- 1 EL Ingwer (frisch, gerieben)
- 3-4 Stk. Knoblauchzehen
- 100 g Austernpilze (oder Shiitake Pilze)
- 1 EL Sesamöl
- 600 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g Udon-Nudeln
- 200 g Mangold (oder Pak Choi)
- 2 EL Sesamkörner
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Für die Suppe mit Udon-Nudeln Knoblauchzehen in dünne Scheiben, Austernpilze und Mangold in Streifen schneiden. Knoblauch, Pilze und Ingwer 2-3 Minuten im heißen Sesamöl anbraten.
- Mit der Suppe aufgießen, Zucker, Sojasauce und Sambal Oelek dazu geben und aufkochen. Udon-Nudeln und Mangold zur Suppe geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie leicht braun sind. Die fertige Suppe abschmecken, auf zwei Teller verteilen, mit den Schnittlauchröllchen und dem Sesam bestreuen und servieren.
Tipp
Statt Sambal Oelek kann man auch eine klein geschnittenen Chilischote in der Suppe mit Udon-Nudeln mitkochen.
