Vollkorn-Körnerbrot
>60 MIN
Profi-Koch
Sauerteig
Zubereitung
- Für den Sauerteig 100 g Mehl und 200 ml Wasser gut verrühren sodass sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Den Teig dann 24 Stunden stehen lassen.
- Am nächsten Tag 100 g Mehl und 200 ml Wasser dazugeben und gut verrühren. Den Teig wieder 24 Stunden stehen lassen.
- Das ganze wiederholt man am dritten Tag noch einmal. Der Sauerteig ist dann fertig wenn sich Bläschen bilden und der typische saure Geruch zu erkennen ist.
Tipp
Der Sauerteig hält sich 3 Wochen im Kühlschrank.
