Mühlenbrot
<5 MIN
Eier-Koch
Sambhar Masala
Zutaten
- 1 1/3 Becher Koriandersamen
- 1 Becher Getrockneter geschroteter Chili
- 2 TL Bockshornklee
- 1/2 TL Schwarze Senfkörnersamen
- 1 TL Kümmel
- 3 Zimtstange
- 1/3 Becher Kokosflocken
- 1/4 Becher Frische Curryblätter
- 1 1/2 TL Asafoetida-Pulver (Asant bzw. Teufelsdreck)
Zubereitung
- Die Zimtstangen in kleinere Stücke brechen. In einer Pfanne (ohne Öl) bei niedriger Hitze Koriander, Chili, Bockshornklee, Senfkörner, Kümmel und Zimt unter ständigem Rühren leicht braun anrösten und dann in eine Schüssel geben. Nun die Kokosflocken anrösten, bis sie leicht braun werden, und anschließend unter die Gewürzmischung mengen. Abschließend die Curryblätter anrösten und das Asafoetida-Pulver zugeben. Alles miteinander vermengen und in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf die benötigte Menge in einem Mörser zerkleinern.
