Forelle mit Paradeisern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rucolasalat
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Bund Rucola
- 2 Paradeiser
- 10 dag Parmesan
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl
- Zitrone (Saft)
- Petersilie (frisch gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Rucolasalat den Rucola gut waschen und ein wenig kleiner schneiden.
- Die Paradeiser waschen und in Würfel schneiden. Dabei die Kerne entfernen.
- Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Den Parmesan fein hobeln.
- Für das Dressing das ineinem Schüsselchen das Öl, den Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
- Den Rucola auf einer Salatplatte anrichten und die Paradeiswürfel daruf verteilen.
- Das Dressing darüber träufeln.
- Vor dem Servieren den Rucolasalat mit frisch gehackter Petersilie und gehobeltem Parmesan bestreuen.
Tipp
Gönnen Sie sich für Ihre Rucolasalat ruhig einen guten Parmesan - das verfeinert die Geschmacksnote!
