Gefüllter Rostbraten
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsrouladen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Rindsschnitzel (groß)
- 50 g Emmentaler (gehackt)
- 2 Essiggurken (gehackt)
- 100 g Faschiertes
- 1 Eier (gekocht, gehackt)
- 4 EL Sauerrahm
- Salz
- Kräuter (reichlich, gemischt)
- Paprika
- Suppenwürfel
- 125 ml Rahm (Schlagobers)
- Mehl
- 250 ml Weißwein
- Pfeffer
- Senf
Zubereitung
- Für die Rindsrouladen die Rindsschnitzel klopfen mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika bestreuen.
- Essiggurkerln, Emmentaler, Ei, Faschiertes, Sauerrahm, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen und das Fleisch damit bestreichen. Die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln fixieren und leicht bemehlen.
- Ringsum scharf anbraten, mit Wein aufgießen und weich dünsten. Mit Suppenwürze abschmecken und die Rindsrouladen mit dem Schlagobers verfeinern.
Tipp
Zu den Rindsrouladen passen Teigwaren oder Erdäpfelnudeln
