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Fisolengulasch

Lillybis

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Speck ebenfalls klein würfeln (wenn Sie ihn nicht ohnedies bereits in Würfeln gekauft haben). Butterschmalz oder Öl im 9-Liter-Topf erhitzen und Zwiebeln und Speck anrösten.
  2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben, Tomatenmark und Paprikapulver zufügen und kurz anschwitzen lassen. Mit etwa 1 Liter Wasser löschen. Die Tomaten hacken und zufügen.
  4. Die Kartoffeln zugeben, alles aufkochen lassen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Fisolen beifügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  5. Mit Salz, einigen Spritzern Essig, etwas Zucker und reichlich Bohnenkraut abschmecken.

Tipp:

Wer das Gulasch etwas schärfer will, würzt noch mit Chilipulver nach.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 16 Portionen:

  • 1 kg Zwiebeln
  • 400 g Selchspeck (mager)
  • Butterschmalz (oder Öl)
  • 2 kg Kartoffeln
  • 4 EL Mehl
  • 4 EL Tomatenmark
  • 4 EL Paprikapulver
  • 1 Dose(n) Tomaten (à 800 g)
  • 2 kg Fisolen (tiefgekühlt oder frisch)
  • Salz
  • Essig
  • Zucker
  • Bohnenkraut
  • Chilipulver (nach Geschmack)