Quinoa-Avocado-Salat mit Nachos und Feta
5–15 MIN
Eier-Koch
Quinoa-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Quinoa
- 1 Paprika (grün)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone (nur Saft)
- 3 EL Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Karotten kleinwürfelig schneiden. Petersilie klein hacken.
- Gekochte Quinoa abseihen und in eine Schüssel geben. Das klein geschnittene Gemüse untermengen. Mit Petersilie, Salz, Zitronensaft und Olivenöl würzen.
- Alles gut durchmischen und servieren.
Hier finden Sie eine einfache Videoanleitung für diesen Quinoa-Salat.
Tipp
Den Quinoa-Salat können Sie heiß oder kalt servieren. Dazu passt frisch gebackenes Brot.
Eine Frage an unsere User:
Welche Kräuter und Gewürze können Sie zum Aromatisieren des Quinoa-Salats noch empfehlen?
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