Kross gebratenes Zanderfilet auf jungen Blattsalaten
15–30 MIN
Eier-Koch
Pilze eingelegt in Essig-Olivenöl-Marinade
Zutaten
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Zubereitung
- Weinessig, Weißwein, Olivenöl, Knoblauch, Nelken gespickte Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter ½ Stunde auf kleiner Flamme köcheln, 1,5 kg Reizker hineingeben, kurz aufkochen, 10 Min. ziehen lassen. Beim Einfüllen in die Gläser je 1 Messerspitze Einsiedehilfe dazugeben.
Tipp
Besonders für Reizker-Pilze geeignet.
