Pavlova mit Salzkaramell und Mandeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Für historisch interessierte Köche: Woher genau Pavlova kommt, darüber sind sich die Neuseeländer und Australier nicht ganz einig. Jeder beansprucht die "Erfindung" dieses Rezeptes für sich. Als relativ gesichert gilt aber, dass die russische Baletttänzerin Anna Pawlowa und Ihr bauschiges Tutu in den späteren 1920er Jahren als Inspiration für das Pavlova Rezept diente.
Dass diese Pavlova außen hart und innen weich wird, gelingt aufgrund der Zugabe von etwas Essig und Speisestärke.