Knusprige Kartoffelspiralen
15–30 MIN
Eier-Koch
Panierte Erdäpfel
Zubereitung
- Die Erdäpfel waschen und bissfest kochen (nicht zu Weiche, da sie sonst zerfallen) etwas abkühlen lassen.
- Die Erdäpfel halbieren und salzen.
- Ei aufschlagen, verquirlen und ebenfalls salzen.
- Erdäpfelhälften der Reihe nach in Mehl, Ei und Brösel wenden. Brösel etwas andrücken.
- Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder Kasserole erhitzen, sodass die Erdäpfel darin schwimmen können. Kochlöffelprobe machen.
- Erdäpfel goldgelb backen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
- Als Beilage zu anderem Frittiertem oder alleine mit Knoblauch- oder Kräutersauce servieren.
Tipp
Die Erdäpfel kann man auch mit einer Sesam-, oder anderen zusätzlich verfeinerten Panier zubereiten.
