Biskuitroulade mit Mascarpone-Kirschen-Füllung
>60 MIN
Hobby-Koch
Nussroulade
Zutaten
- 6 Eier
- 180 g Staubzucker
- 90 g Mehl
- 90 g Nüsse
- Vanillezucker
- 250 ml Schlagobers
Zubereitung
- Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eiklar sehr steif schlagen und zusammen mit dem Mehl und den geriebenen Nüssen unter die Schaummasse ziehen.
- Auf einem gut befetteten Blech bei Heißluft 210 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Sofort auf ein sauberes Tuch stürzen und mit Hilfe des Tuches langsam einrollen. Auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schlagobers steif schlagen.
- Die Roulade wieder vorsichtig entrollen, mit dem Schlagobers befüllen und erneut einrollen.
- Vor dem Servieren die Nussroulade gut anzuckern.
Tipp
Sie können in das Schlagobers für die Füllung auch geriebene Nüsse mischen oder Sie füllen die Roulade einfach mit Marmelade.
