Gulasch vom Limousin-Rind und Debreziner
>60 MIN
Hobby-Koch
Melanzanignocchi mit Kirschtomaten und Büffelmozzarella
Zutaten
Portionen: 2
- Melanzanignocchi
- 1 Stk. Büffelmozzarella
- 15 Stk. Kirschtomaten (enthäutet)
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Basilikumzweig (gehackt)
- 400 ml Tomatensauce
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl
Zubereitung
- Für die Melanzanignocchi mit Kirschtomaten und Büffelmozzarella den Teig für die Melanzanignocchi nach Anleitung zubereiten. Den Knoblauch schneiden, in Olivenöl anbraten und mit der Tomatensauce aufgießen.
- Kirschtomaten und Basilikum in die Sauce geben und durchkochen lassen. Die Gnocchi in Salzwasser etwa 3 Minuten kochen und direkt aus dem Kochwasser in die Sauce geben.
- Einmal gut durchkochen lassen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und den kleinwürfelig geschnittenen Mozzarella darüber streuen.
Tipp
GARUNGSZEIT: Gnocchi ca. 3 Minuten
TIPP: Vermeiden Sie es, den Mozzarella bereits in der Pfanne über die Melanzanignocchi zu streuen, da Käse und Gnocchi rasch zusammenkleben und kaum mehr aus der Pfanne herauszubekommen sind.
