Balsamico-Essig Zum Video
Aceto Balsamico ist ein milder, alter Essig aus Traubenmost der Provinz Modena oder Reggio Emilia. Balsamico reift mehrere Jahre in alten Fässern aus verschiedenen edlen Hölzern, die ihm das Aroma verleihen.
Mithilfe von Milch kann man erkennen, ob es sich um Balsamico von guter oder schlechter Qualität handelt. Wie das genau funktioniert, zeigt das Video zu diesem Thema.
Ist auch als Crema di Balsamico verfügbar, wobei es sich um eine dickflüssigere Balsamicocreme handelt, die zumeist zum Verzieren verwendet wird.