Eiaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Leichter Ei-Aufstrich
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Eier
- 200 g Magertopfen (streichfähig)
- 60 g Karotte
- 2 Knoblauchzehen (klein)
- 2 TL Kapern
- 2 Essiggurkerl (klein)
- 1 EL Paradeiser (getrocknet, in Olivenöl eingelegt)
- 2 TL Senf
- 2 TL Currypulver (gestrichen)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch, Kapern, Tomaten und Essiggurkerl fein hacken.
- Karotten fein reiben.
- Alle Zutaten miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Wer rohe Zwiebeln verträgt, hackt noch ein kleines Stück klein und mischt es dazu.
Ei-Aufstrich schmeckt gut auf Toast oder Vollkornbrot.
