Tatar vom Rinderfilet mit Kürbiscreme
30–60 MIN
Profi-Koch
Kürbis-Paprikaschnitzel
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Schweinskaree-Schnitzel
- 2 EL Öl
- 2 Stk. Paprika (rot)
- 100 g Kürbisfleisch (in ca. 2 cm kleine Würfel geschnitten)
- 1 Stk. Suppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Stk. Zwiebel (kleiner, in Würferln)
Zubereitung
- Für die Kürbis-Paprikaschnitzel die Schweineschnitzel salzen und pfeffern. Im heißen Öl beidseitig anbraten, herausnehmen.
- Die Zwiebelwürfel und den gewürfelten Kürbis anrösten. Mit Paprikapulver bestreuen und rasch mit Wasser aufgießen.
- Den Suppenwürfel einstreuen. Das Fleisch wieder dazugeben und zugedeckt köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten das Fleisch herausnehmen, die Sauce pürieren, den in Streifen geschnittenen roten Paprika dazugeben und noch 5 Minuten weiter kochen.
- Die Kürbis-Paprikaschnitzel anrichten und servieren.
Tipp
Pürierter Kürbis verdickt die Sauce recht rasch, deshalb nach dem Pürieren eventuell noch Wasser nachgießen damit nichts anbrennt.
Die Kürbis-Paprikaschnitzel kann man auch mit anderen Fleischsorten, wie zum Beispiel Putenfleisch oder Rindfleisch zubereiten.
