Fischbeuschelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelcreme mit schwarzen Oliven
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Oliven (schwarz, ohne Kern)
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und mit Schale weichkochen. Ausdampfen lassen, schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Ganz auskühlen lassen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Oliven in feine Spalten schneiden. Petersilie waschen und mit einem Küchenpapier trocknen, Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken. Knoblauch, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, 6 EL Wasser und Öl unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
