Shrimps-Salat mit Ananas und Curry-Joghurt Mayonnaise
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffel Gemüse Strudel
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Kartoffeln (mehlig)
- 50 g Karotte
- 200 g Brokkoli
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Frischkäse (fettarm)
- Frische Kräuter
- 1 Stk. Strudelblatt
- Milch
Zubereitung
- Für den Kartoffel-Gemüse-Strudel die Kartoffel kochen, auskühlen lassen, schälen und zerstampfen. Karotten putzen und in Würfel schneiden.
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Karotten und Brokkoli in etwas Wasser bissfest dünsten. Zerstampfte Kartoffeln mit Frischkäse vermengen, würzen und gehackte Kräuter beimengen.
- Strudelblatt auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und Kartoffel-Frischkäse-Masse daraufstreichen. Studel einrollen und mit Milch bestreichen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C 30 Minuten backen.
Tipp
Gemüsestrudel kann portionsweise eingefroren werde. Als Beilage eignet sich Sauerkraut oder Rotkraut.
