Melonen-Gazpacho
5–15 MIN
Eier-Koch
Kalte Erdbeersuppe mit Fliedersirup
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Erdbeeren
- 100 ml Rotwein (kräftig)
- 100 ml Fliederblütensirup
- Zitronenschale (spiralförmig geschält)
- Minzeblätter
- Pistazien (gehackt)
Zubereitung
- Für die kalte Erdbeersuppe die Erdbeeren abspülen und abtrocknen. Mit Rotwein und Fliedersirup pürieren, die Zitronenschale hinzfügen und bei geschlossenem Deckel an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Die kalte Erdbeersuppe ohne Zitronenschale in Teller anrichten. Mit Minze und evtl. gehackten Pistazien garnieren.
Tipp
Zu der kalten Erdbeersuppe passt auch selbstgemachtes Sauerrahmeis.
