Steak in Zitronensauce mit Reis und Champignons
30–60 MIN
Eier-Koch
Kalbsschnitzel in Parmesancreme mit Balsamico-Zwiebeln
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Kalbsschnitzel (á 160g)
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen
- 1/8 l Weißwein
- 80 g Parmesan (frisch)
- 60 g Kapernbeeren
- Salz
- Pfeffer (rot)
- Öl (zum Braten)
Für die Balsamico-Zwiebeln:
- 3 Stk. Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
- 1 EL Zucker (braun)
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico Essig
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Zubereitung
- Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in einer großen Pfanne in Öl bei starker Hitze beidseitig anbraten, aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit dem Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Rama Cremefine zum Kochen und Parmesan einrühren. Das Fleisch und die Kapernbeeren dazugeben und noch zwei Minuten kochen lassen. Mit den Balsamico-Zwiebeln anrichten.
- Für die Balsamico-Zwiebeln:
Den Zucker in einer Pfanne erhitzen bis Karamell entsteht, die Zwiebeln und das Öl beifügen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten weitergaren, dann den Balsamico Essig dazugeben.
Tipp
Mit Olivenbrot servieren.
