Käferbohnensalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Käferbohnensalat
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Käferbohnen (vorgewaschen, in mildem Salzwasser mit Lorbeerblatt gekocht)
- 100 g Zwiebeln (fein geschnitten oder in Scheiben geschnitten)
- 3 EL Kernöl
- 6 EL Mostessig
- Salz
- Pfeffer
- etwas Knoblauch
Zubereitung
- Zunächst die Bohnen über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag abseihen, waschen und in frischem Wasser weich kochen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken oder in Scheiben schneiden.
- Die fertig weich gekochten Bohnen mit Kernöl, Essig, Salz, Pfeffer und evt. gehacktem Knoblauch deftig abschmecken.
Tipp
Statt mit Zwiebeln wurde Käferbohnensalat in der Steiermark früher häufig auch mit weißem Rettich (Radi) bzw. rohem Sauerkraut zubereitet. Sie können nach Belieben auch andere Bohnensorten für den Salat verwenden.
