Reste-Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Heringssalat
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Bismarckheringe (aus dem Glas, abgetropft)
- 100 g Joghurt
- 1 TL Mayonnaise
- 1/2 Stk. Rote Rübe (gekocht, alternativ ca. 100 g rote Rüben aus dem Glas)
- Pfeffer
- Salz
- Zwiebel (eingelegte, aus dem Heringsglas)
- 1 Stk. Essiggurkerl
Zubereitung
- Für den Heringssalat in einer Schüssel Joghurt und Mayonnaise mit roten Rüben durchmischen. Heringe in kleine mundliche Stücke schneiden und zur der Mischung hinzufügen.
- Die eingelegten Zwiebel aus dem Glas ebenfalls unterrühren. Die Gurke in sehr kleine Stücke hacken und ebenfalls unter die Masse rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Heringssalat im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Tipp
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wer mag kann auch noch gekochte Erbsen zufügen. Wer es gerne süß-sauer mag, kann dem Heringssalat noch würfelig geschnittene Äpfel beimengen.
