Heidelbeer-Rosencreme mit Mascarpone
<5 MIN
Eier-Koch
Heidelbeernockerl
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Eier
- 250 g Dinkelmehl (oder glattes Mehl )
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 300 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- 8 EL Butterschmalz
- 100 g Staubzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für die Heidelbeernockerl aus Dottern, Milch und Mehl einen Teig machen, Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen.
- Schnee und Heidelbeeren unter die Teigmasse ziehen. Butterschmalz in eine Pfanne erhitzen, mit einem Eßlöffel Nockerln ins heiße Fett setzen und etwas flach drücken, nach 2 Minuten wenden. Die Heidelbeernockerl mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Noch besser schmecken die Heidelbeernockerl, wenn Sie eine lauwarme Vanillesauce dazu servieren.
