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Grammelbäckerei von Mama

Foto: silmar

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Kochdauer

30–60

min

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silmar

Zutaten

Portionen: 12

•   1/4 kg Grammeln (fein faschiert)
•   1/4 kg Mehl (glatt)
•   1/4 kg Staubzucker
•   2 Eier
•   1 EL Rum
•   Zimt
•   1 TL Backpulver
•   Ribiselmarmelade (zum Zusammensetzen)

Zubereitung

1. Für die Grammelbäckerei Mehl und Backpulver gut vermischen. Mehl, Grammeln, Zucker, Eier, Rum und Zimt rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1/2 Stunde an einem kühlen Platz rasten lassen.
2. Den Teig ausrollen und mit einer runden Form Kekse ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 12 Minuten backen.
3. Die Kekse auskühlen lassen und dann mit der Ribiselmarmelade zusammensetzen. Die Kekse in eine Keksdose schlichten. Die Grammelbäckerei wird sehr bald mürbe.

Tipp

Sie können die köstliche Grammelbäckerei auch mit Preiselbeermarmelade oder Orangenmarmelade zusammensetzen.

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