Holunder-Apfel-Suppe mit Schneeknödeln aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gewürzbirne mit Krokant und Pistazien
Zutaten
- 4 Stk. Ja! Natürlich Gute Helene Birne (geschält)
- 1/4 l Ja! Natürlich Welschriesling
- 1/4 l Wasser
- 2 EL Ja! Natürlich Rohrzucker
- 1 Stk. Ja! Natürlich Zitrone (Saft)
- 1 Stange(n) Zimt
- 3 Stk. Nelken
- 4 Stk. Pimentkörner
- 1 Schote(n) Vanille (ausgekratzt)
- 1 EL Maisstärke (aufgelöst)
- 1 EL Haselnusskrokant
- 1 EL Pistazien (grob gehackt)
- einige Zweig(e) Ja! Natürlich Minze (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Welschriesling, Wasser, Zucker, Zitrone und Gewürze ca. 5 Minuten köcheln und die Birnen dazugeben. Etwa 1-2 Minuten langsam kochen und zugedeckt erkalten lassen. Birnen herausnehmen, den Fond aufkochen, mit Maizena binden und abseihen - überkühlen lassen. Birnen anrichten, mit dem Fond überziehen, mit Krokant und Pistazien bestreuen und mit der Minze garnieren.
- Dazu passt ausgezeichnet Ja! Natürlich Vanille- oder Schokoladeeis.
