Erdäpfel-Gemüsesuppe mit Schwarzwälder Schinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- Etwas Öl
- 200 g Karotte
- 100 g Pastinaken
- 100 g Erbsen
- Petersilie
- 200 g Erdäpfel
- 1000 ml Wasser
- Salz
Zubereitung
- Für die Gemüsesuppe die klein gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Die Karotten und die Pastinaken klein schneiden und gut anrösten. Petersilie klein hacken und kurz mitrösten.
- Die Tiefkühlerbsen hinzufügen, salzen. Mit Wasser aufgießen. Die Erdäpfel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Weich kochen.
Tipp
Für die Gemüsesuppe verschiedene Sorten Karotten bzw. allgemein einfach Gemüse nach Wahl und Saison verwenden. Je bunter, desto besser.
