Kaffeecremebusserln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ganache- oder Kuvertürecreme
Zutaten
- 160 ml Schlagobers
es sind alle Sorten geeignet:
- 320 g Kuvertüre (klein gehackt)
Zubereitung
- Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen und Kuvertüre darin auflösen. Falls sich die Schokolade nicht gänzlich löst, weil die Masse zu kalt ist, nochmals kurz auf den Herd stellen. Aber nur kurz erwärmen, nicht kochen. Wenn ein Stabmixer vorhanden ist, diesen auf den Topfboden stellen und die Masse mixen. Den Mixer aber nicht bewegen, damit keine Blasen entstehen. Es soll dies nur zur besseren Vermischung der Fettanteile geschehen. Nicht schaumig rühren. Sie können die Masse auch mit dem Schneebesen kurz glatt abrühren. Diese Grundmasse kann nun zum Beispiel durch Zugabe von Honig, Instant- oder Löskaffee, Moccapaste, Marzipan, Nougat, Vanilleessenz oder Rosenöl abgeschmeckt werden.
