Putenschnitzel Hawaii
15–30 MIN
Eier-Koch
Fleischreinkalan
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Schweinefleisch
- 250 g Rindfleisch
- 80 g Zwiebeln
- 150 g Roggenbrot
- 2 Eier
- 80 g Schweineschmalz
- 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Salz
- Basilikum
- Saturei (Bohnenkraut)
Zubereitung
- Das Fleisch in grobe Würfel schneiden.
- In einer Schüssel das Roggenbrot in etwas warmem Wasser einweichen.
- Währenddessen die Zwiebeln fein hacken und in etwas heißem Schmalz glasig anlaufen lassen.
- Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und mit dem Fleisch sowie den gerösteten Zwiebeln etwas gröber faschieren.
- Faschierte Masse mit Eiern, Salz, gehacktem Basilikum, Saturei sowie dem fein gehackten Knoblauch vermengen und gut durchkneten.
- Aus der Masse mit leicht befeuchteten Händen Reinkalan (dicke Fleischlaibchen) formen.
- In einer Pfanne etwas Schmalz erhitzen und die Reinkalan darin auf beiden Seiten saftig braten.
Tipp
Kohlsprossenpüree (s. Rezept) als Beilage.
