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Fladenbrot; Mittelalter

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

•   200 g Roggenmehl
•   200 g Weizenmehl
•   200 g Weizenschrot
•   60 g Germ
•   2 TL Salz
•   1 EL Zucker
•   1 EL Öl

Zubereitung

1. Die Germ zerkleinern und in 0, 1 l Wasser zerrinnen lassen. Salz, Zucker und 0, 4 l Wasser zusammenmischen, das Mehl und den Schrot hinzfügen und alles zusammen gut durchmischen. Der Teig sollte geschmeidig sein. 30 Min. gehen und dann bei 120 °C im Backrohr 40 Min. backen.

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