Herzige Caprese
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Spargel-Caprese
Zutaten
Portionen: 4
- 350 g Erdbeeren
- 1 Pkg. Cocktailtomaten
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 Pkg. Mini-Mozzarella
- 1/4 Wassermelone
- 250 g Spargel Spitzen (grün)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Spargel-Caprese zunächst die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Erdbeeren der Länge nach halbieren. Cocktailtomaten halbieren. Basilikum abzupfen. Mozzarellabällchen gut abtropfen lassen.
- Die Schale der Wassermelone abschneiden, die Kerne so gut wie möglich entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit etwas Pfeffer würzen.
- Erdbeer-Spargel-Caprese auf tiefe Teller verteilen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Tipp
Erdbeer-Spargel-Caprese schmeckt auch hervorragend mit Balsamicoglace.
