Grüne Spargelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cremige Spargelsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Spargelsuppe den Spargel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl in einem Topf glasig werden lassen. Den Spargel hinzugeben und kurz mitrösten.
- Mit einem Glas Weißwein ablöschen, reduzieren lassen und anschließend mit der Suppe aufgießen. Das Rama Creme fine, Zucker und den Essig hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen bis der Spargel gar ist.
- Zum Schluss die Suppe grob pürieren, sodass noch ein paar Spargelstückchen übrig bleiben.
Tipp
Wer möchte serviert die Spargelsuppe mit gerösteten Croutons.
