Honigcremeschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Cremeschnitten
Zutaten
Portionen: 8
- 1 Pkg. Blätterteig (oder fertig gemachter Biskuit)
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 6 EL Mehl (griffig)
- 100 g Speisestärke (z.B. Gustin)
- 3 Pkg. Vanillezucker
- 2 l Milch
- 50 ml Wasser
Sponsored by
Zubereitung
- Blätterteig rechteckig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 °C im Backrohr backen, bis er goldbraun ist (ca. 8-10 Minuten). Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Die Milch mit Vanillezucker aufkochen.
- Eier trennen. Eigelb mit Zucker mixen und schrittweise Speisestärke, Mehl und Wasser dazugeben. Die gleichmäßig gemischte Masse langsam zur Milch dazugeben und so lange kochen bis die Creme fest wird.
- Die Creme vom Herd nehmen, das Eiklar steif schlagen und in die warme Creme untermengen.
- Die Creme auf den Teig auftragen und die ausgekühlte Creme mit dem restlichen Teig bedecken.
- Die Cremeschnitten kalt servieren.
Tipp
Vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen.
