Einfaches Chili con carne
30–60 MIN
Eier-Koch
Chili con Maxwell - Das Chili Con Carne Rezept in Partymenge
Zutaten
Portionen: 100
- 5 kg Bauchfleisch (klein geschnitten)
- 5 kg Schopf (grob geschnitten 1x1)
- 5 kg Zwiebel (fein geschnitten)
- 5 kg Erdäpfel (mehlig)
- 1 kg Knoblauch (fein hacken)
- 5 l Indianerbohnen (aus der Dose)
- 5 l Bohnen (weiß)
- 6 l Tomaten (geschält)
- 3 Dose(n) Mais
- 500 g Salz
- 500 g Pfeffer
- 100 g Thai Cilli (mit Kerne)
- Paprikapulver
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Zubereitung
- Zuerst Zwiebel mit Paprika anschwitzen, danach den Schopf und das Bauchfleisch anrösten.
- Alles zusammen in einem großen Topf bei kleiner Flamme mit ca. 6 l geschälte Tomaten köcheln lassen.
- Nach und nach die Erdäpfel und den Knoblauch zugeben. Falls die Flüssigkeit in der Zwischenzeit verdampft mit Rindsuppe aufgießen.
- Nach ca. 2 Stunden die Bohnen dazugeben und mit köcheln lassen.
- Ab jetzt beginnt man mit dem Würzen: nur Salz und Pfeffer zugeben. Nach weiteren 2 Stunden Chili nach Geschmack (mit wenig anfangen, da sich die Schärfe beim Kochen entfacht) zugeben und kurz vor dem Servieren zum Chili con carne den Mais hineingeben.
Tipp
Zum Chili con carne schmeckt am besten mit Weißbrot und einem herben Bier.
