Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa
30–60 MIN
Eier-Koch
Buddha Bowl mit Tofu und Wildreis
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Salat (gemischt)
- Rotkraut (fein geschnitten)
- 4 EL Kichererbsen (aus der Dose)
- Sesam (schwarz, zum Bestreuen)
- Paprika (in Würfel geschnitten)
- 3 Champignons (geviertelt)
- 100 g Wildreis
Für den Tofu:
- 4 Scheibe(n) Tofu (geräuchert)
- 1 EL Teriyaki-Sauce
- 1 TL Sesam (schwarz)
Für das Dressing:
Zubereitung
- Für die Buddha Bowl mit Tofu und Wildreis den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Tofu in Scheiben, dann diagonal durschneiden. In ein wenig Öl anbraten, mit Teriyakisauce und schwarzem Sesam würzen.
- Champignons anbraten, Paprika in Würfel schneiden, Rotkraut in feine Streifen schneiden und die Kichererbsen abschütten.
- Für das Dressing Honig, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat in die Schüssel geben, den Reis, Tofu und das Gemüse darauf verteilen. Das Dressing darüber gießen, die Buddha Bowl mit Tofu und Wildreis mit Sesam bestreuen und servieren.
- Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
In "Buddha Bowls" können Sie eigentlich alles reintun, was schmeckt und gefällt - daher eignet sich die Buddha Bowl mit Tofu und Wildreis perfekt zur Resteverwertung.
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